Історія алкогольних напоїв | AlkoNet.info

Головна » інше

Ротару :В 70 лет выгляжу на 45 благодаря простой методике...
Почему все аптеки молчат? Грибок ногтя боится как огня дешевого...
Алкоголику вместо кодирования подсыпьте незаметно 3-4 капли обычной…
Соломія Вітвіцька: живіт втягнувся за добу, вийшло 22 кг жиру! Їла це ...
Заросли папиллом на шее и в подмышках - признак наличия у вас...

Історія алкогольних напоїв

Види алкогольних напоїв по фортеці

Заходиш в магазин і розумієш - слава капіталізму! У наш час можна спробувати все, чим можуть похвалитися світові виробники продуктів харчування. Але почесне місце в будь-якому магазині займає алкоголь. Різноманітність просто вражає. Як розібратися в цьому різноманітті і що потрібно знати поважає себе людині? Для початку розглянемо основні види алкогольних напоїв.

Яким би не було меню майбутньої трапези, при виборі алкоголю спиратися слід лише на одне правило: вино і страви повинні відтіняти один одного, а не змагатися за яскравими смаковими якостями.

Алкоголь - класифікація

Все міцні напої можна умовно розділити на 3 великі групи.

  • Вино - в цю групу входять різні вина, шампанське, саке, херес, портвейн, мадера і так далі. Це все що отримують за допомогою тільки спиртового бродіння.
  • Міцний алкоголь - горілка, віскі, бренді, коньяк, текіла - все що після бродіння піддається дистиляції. А далі деякі напої настоюють бочках і «дозрівають». А деякі - горілка - вже і в такому вигляді готові до вживання.
  • Пиво - ель, лагер, поттер. Їх роблять за допомогою бродіння хмелю, пивних дріжджів і солоду - це слабоалкогольний напій.
  • Алкогольні напої - більш докладно. вино

    Загальні знання - це добре. Але той, хто претендує на звання знавця алкоголю, повинен розрізняти напої в групі, знати правила виробництва, органолептичні характеристики напою.

    Почнемо з вина. Важливо розуміти, що «вино» - це продукт бродіння винограду. Тільки такий напій має право називатися вином.
    Інші напої, отримані при бродінні соку ягід, фруктів вином не є. Тому на етикетці сидру максимум що можна побачити «яблучне вино».

    Принадність вина в тому, що сік винограду містить в собі все що потрібно для виробництва благородного напоями - дріжджі, цукор, вітаміни і мінерали.
    Найвідоміші марки вин:

    • Мускат - виробляють з мускатних сортів винограду. Характерна особливість напою - неповторний смак і аромат. Тут присутні нотки квітів, горіха, ягід;
    • Шампанське - ігристе вино, що отримується за особливою технологією вторинного бродіння вина. Шампанським мають право називатися вина, вироблені в провінції Шампань у Франції. Все інше - це ігристі вина;
    • Портвейн - кріплене вино. Родина Португалія - ​​благородний напій. Відмітна властивість портвейну - після бродіння його кріплять додаючи бренді;
    • Херес - міцне вино з унікальною технологією виробництва. Виноград бродить під плівкою хересних дріжджів.

    Міцний алкоголь

    Ці напої відрізняються від вина своєю фортецею - від 38 до 42, а деякі і до 60 градусів - і технологією виробництва.
    Після первинного бродіння все вони проходять процес дистиляції. А потім вже доводяться до потрібного стану, настоюючись на різних добавках.

    • Демократична горілка - міцність напою 40 градусів. Спирт банально розводять водою до потрібної фортеці. Сировиною служить зерно, картопля, найдешевші сорти - продукти перегонки нафти.
    • Віскі, бренді, коньяк - отримують за однією технологією. Перегонка браги - для віскі і бренді - це пшениця, жито, кукурудза; для коньяку - виноград. Потім отриманий етиловий спирт наполягають тривалий час в дубових бочках. Чим довший термін витримки, тим дорожчий виходить продукт. П'ються ці напої - повільно і з задоволенням.
    • Ром - сировиною служить цукрова тростина і патока. Після перегонки ром також вистоюється в дубових бочках.
    • Абсент - це збірний продукт. Його відрізняє від інших алкогольних напоїв екстракт полину гіркого. До складу продукту може входити цілий букет трав і фруктів. Фортеця може коливатися від 40 до 60 і вище градусів.
    • Текіла - для її виробництва використовується серцевина кактуса агави.
    • Різноманітні лікери. Для їх виробництва використовуються різні ягоди і фрукти, етиловий спирт, цукор. Фрукти наполягають на міцному алкоголі тривалий час. Потім додають цукор і доводять до потрібної фортеці.

    Пиво - один з найстаріших алкогольних напоїв

    Перші згадки про пінний напій зустрічаються ще в староєгипетських папірусах. Для виробництва пива проводять спиртове бродіння солодового сусла. Обов'язкова добавка - хміль і пивні дріжджі.

    • Ель - сусло зброджують при високій температурі 15-25 градусів. Міцність напою може доходити до 21 градуса. Ель є найміцнішим сортом пива. У різних країнах його роблять по-різному. Наприклад, в Англії ель не фільтрують і не пастеризують. Термін зберігання напою дуже малий, тому спробувати його можна тільки у Великобританії;
    • Лагер - бродіння проводиться при низьких температурах. Сусло спочатку прогрівають, потім охолоджують. Ферментація йде при температурі від 5 до 15 градусів. Визріває готовий продукт при температурі від 0 до 5 градусів. Лагер виробляють і світлим, і темним, і навіть чорним. Основних видів лагера близько 20 і всі вони істотно відрізняються за смаковими якостями.
    • Пшеничне пиво - відрізняється від інших сортів пива тим, що процес доброджування відбувається вже в пляшці.
    Алкоголь був, є і буде. І заборонити його виробництво неможливо. Для деяких регіонів і країн - це національна гордість і історія. Не можна уявити Францію без вина, Англію без пива і віскі, а Мексику без текіли. Так що купуйте, пробуйте, але про міру не забувайте.

    Alcogolizm. com

    Історія виникнення і види алкогольних напоїв

    Історія виникнення і види алкогольних напоїв

    Стаття підготовлена ​​за матеріалами: http: // mirsovetov. ru / Сучасне суспільство вже давно виділив алкогольних напоїв особливу нішу в своїй культурі.

    Алкогольні напої - це, перш за все, результат праці людини як творця. Не дарма в езотериці алкоголь вважається хранителем природної енергії. Вживання вина навіть використовують в релігійних обрядах як символ божественного прояву.

    Трохи фактів

    Історія розвитку алкогольної культури налічує не одне тисячоліття. Про «викрадача розуму» люди дізналися за 8 000 років до нашої ери. Основою цього стало винахід керамічного посуду. Спочатку одурманюючі напої отримували з меду, плодів і ягід. Найдавніший посудину, в якому виявлені сліди вина, датуються VI тисячоліттям до нашої ери. Поступово виноробство стало розвиватися. Стародавні греки і римляни вживали алкоголь, незалежно від прошарку суспільства. Вино вважалося священним напоєм. В середні віки виноробством займалися в основному в європейських монастирях.

    Там, де розвиток виноградарства було утруднено кліматичними умовами, займалися пивоварінням, використовуючи для цього зерно, а пізніше і хміль. Родоначальниками пива вважаються кельтські та германські племена.

    12 століттям датуються перші згадки про горілку. У ті часи її використовували як лікарський засіб. У середині 15 століття в Шотландії та Ірландії з'являється віскі. У 16 столітті в районі Шампань був відкритий спосіб отримання ігристих вин. Ще через 200 років навчилися кріпити столові вина. Весь цей час спиртні напої зберігалися в судинах, глечиках. Скляні пляшки з'явилися лише в кінці 18 століття нашої ери. Для того щоб стало можливим перевозити вино з собою, його стали дистильованої, а перед продажем розбавляли водою. Винні концентрати перевозили в бочках, як правило, дубових, що теж відігравало важливу роль у смакових властивостях напою. Саме так з'явився прабатько бренді. Приблизно до цього ж періоду відноситься перша згадка про ром, коли виявилося, що патока - побічний продукт цукрового виробництва - при зброджуванні стає алкогольним напоєм. Прабатьківщиною цього напою вважають Давню Індію і Стародавній Китай.

    Сьогодні алкогольні напої вражають своєю різноманітністю. Вони завжди користуються попитом. Їх вживають як в домашньому середовищі, так і в діловій, на зустрічах і в ресторанах, у свята і не тільки. Для того щоб правильно вживати алкогольні напої, недостатньо знати про їхнє існування. Потрібно мати елементарні уявлення про їхню різноманітність, а також знати етикет вживання алкоголю.

     Види алкогольних напоїв

    Алкогольні напої ділять на три групи: міцний алкоголь, вино, пиво.

      Міцний алкоголь. Основою його виробництва є перегонка (дистилят) збродженого сировини. Практично з будь-якого виду фруктів або зернових джерел вуглеводів отримують питної (етиловий) спирт, в якому містяться летючі речовини, які надають напою смак і запах вихідної сировини:

      ? горілка - вода з очищеним етиловим спиртом, рідко з фруктовими або ягідними добавками;

      ? віскі - виробляють з різних видів зерна за допомогою перегонки, солодження і тривалого витримування в дубових бочках;

      ? бренді - міцний напій, який представляє собою перегінне вино, яке отримано з заграв ягідного або фруктового соку, виноградної вичавки або безпосередньо виноградного вина;

      ? ром - для його виробництва використовується тростинний сік і патока, шляхом зброджування, перегонки і витримки в бочках;

      ? абсент - гіркий алкогольний напій, основою якого є екстракт гіркого полину. Також до складу абсенту входять і інші трави: римська полин, аїр, аніс, м'ята, фенхель, дягель, лакрица, меліса;

      ? текіла - проводиться з серцевини кактуса Блакитна агава шляхом перегонки;

      ? лікер - виготовляється з спиртованих ягідних соків і фруктів, іноді з додаванням прянощів, коріння і різноманітності запашних трав;

      ? саке - виготовляють шляхом ферментації рису. І зовсім невірно називати його «рисовою горілкою», оскільки по суті своїй він ближче до пива, і алкоголю, на відміну від горілки, містить ледь 20%.

    Вино - алкогольний напій, що отримується шляхом зброджування (повним або частковим) виноградного соку. Виноградне вино вважається традиційним. Плодово-ягідні варіації з'явилися значно пізніше і вважаються більш дешевим вином.

    Унікальність напою полягає в тому, що сік винограду вже містить в собі все необхідне для бродіння: цукор, воду, мінеральні речовини, дріжджі. Існує чотири типи вин, що розрізняються за методами виготовлення: тихі, ігристі, кріплені і ароматизовані. Поширені вина світу:

      ? херес - міцне вино, головною особливістю якого є процес виробництва: виноградне сусло ферментує під плівкою хересних дріжджів;

      ? токай - вино з білих сортів винограду, ураженого особливим грибком Botritis Cinerea;

      ? портвейн - кріплене вино, яке після ферментації спиртується за допомогою бренді;

      ? мускат - виготовлений з мускатних сортів винограду, що відрізняються особливим смаком і ароматом;

      ? марсала - вино з додаванням корабельної смоли або увареного виноградного сусла, що надає йому характерний смак;

      ? кагор - червоне вино, при виготовленні якого до частково збродженим меззі і сусла додають спирт, а мезгу піддають тепловій обробці;

      ? шампанське - ігристе вино, що отримується при вторинному сбраживании вина.

    Пиво. Вважається слабоалкогольних напоєм. Технологія виробництва: спиртове бродіння солодового сусла за допомогою хмелю і пивних дріжджів. У всі часи, починаючи з Вавилона і Давнього Єгипту, активно конкурує з вином. Пиво прийнято розрізняти за кольорами: біле, червоне, світле, темне. Але можна розділити пиво і по способам бродіння:

      ? ель - зброджування відбувається при температурі 15-25 градусів, що вважається високою. Підвищений вміст спирту;

      ? лагер - сбраживается при температурі 5-15 градусів, далі витримується при 0 градусів;

      ? ламбік - зброджування ведеться без використання культурних дріжджів;

      ? пшеничне пиво - дображивание відбувається вже в пляшці;

      ? гібридні сорти.

    V27.ru

    Алкоголь: історія виникнення - Популярні статті - Наркологія

    Коли саме з'явився алкоголь, сказати складно. Однак цілком можна припустити, що він не набагато молодше самого людства. Папуаси Нової Гвінеї, що ще не знали вогню, вже мали свої способи отримання алкоголю. Багато стародавні племена використовували його в своїх численних обрядах: з його допомогою спілкувалися з богами і померлими. У більш пізній час з'явився обряд побратимства. У чашу з вином капали кров учасників обряду і пускали чашу по колу. Можливо, саме звідси пішла традиція збирати гостей і неодмінно ставити на стіл пляшку вина.

    З винаходом керамічної (посуду приблизно VIII тисяч років до н. Е.) З'явилася можливість приготування різноманітних алкогольних напоїв з меду, винограду та інших плодів. Один з найдавніших напоїв - пиво. Відомо, що його варили ще у Вавилоні за VII тисяч років до н. е. Клинопис, виявлена ​​археологом Е. Хубером містить рецепти 15 сортів цього напою.

    У Стародавній Греції і Єгипті пиво було дуже популярно і вживалося кожен день поряд з хлібом і цибулею - основними продуктами харчування більшої частини населення. Крім того, воно дуже природно вплітається в культуру і релігію цих народів. На багатьох малюнках зображуються люди п'ють або виготовляють пиво, боги і правителі з кубками в руках. У Греції навіть вірили в спеціального бога виноробства - Діоніса. У його честь регулярно проводилися святкування (дионисии) з величезною кількістю спиртного, зрозуміло. Може бути, тому Діоніс був одним з найбільш шанованих богів серед греків.

    Чистий спирт вперше отримали араби на початку VII століття. Саме слово алкоголь арабського походження, в перекладі означає «одурманюючий». У західній Європі виготовляти міцний алкоголь навчилися в середні століття шляхом сублімації вина. Легенда свідчить: вперше приготував і випила такий напій чернець алхімік Валентиус. Протверезівши після сильного алкогольного сп'яніння, він заявив, що відкрив чудовий засіб, яке робить з старого юнака і додає бадьорості і сил. Можна сказати, що саме з цього моменту починається активне поширення алкоголю по інших країнах.

    Думка про те, що пияцтво - споконвічна риса російського народу, помилково. На Русі пили дуже мало. Тільки по великих святах варили брагу, медовуху та пиво, міцність яких не перевищувала 10 градусів. Напої варилися завжди тільки для себе і ніколи на продаж. Сам процес пиття значно відрізнявся від сучасного: в чарку наливали напій і пускали по колу. Причому кожен міг зробити тільки один або два ковтки. Погодьтеся, в таких умовах важко сильно напитися. А якщо хто вживав спиртне в будній день, це було гріхом і великим ганьбою.

    У 1386 році в Росію завезли виноградний спирт (аква-віта). Однак він не прижився, а потім навіть був визнаний шкідливим для здоров'я. Горілку - свій власний, оригінальний напій російські винайшли в 1448-1474 рр. Тоді горілка була розбавлений хлібний спирт, тому мала іншу назву - хлібне вино або хлібна горілка.

    Ще сто років після винаходу традиційного для російського народу спиртного напою на Русі ніякого пияцтва не було. Багато в чому цьому сприяв патріархальний уклад життя російських людей і їх глибока релігійність. «Домострой» - книга, яка містить відповіді на абсолютно всі життєві питання, дає конкретні вказівки і з приводу алкоголю: «Пий, та не впивайся. Пийте мало вина радости заради, а не для пияцтва: п'яниці царства Божого не успадкують ».

    Посилання:

    Medportal. ru

    Коротка історія деяких алкогольних напоїв

    30 травня 2011 | Рубрика: ІнтересноеМеткі: Абсент, Алкоголь, Бренді, Відео, Вино, Джин, Винаходи, Історія, Коктейлі, Кривава Мері, Мир, Напої, Пиво, Рід, Саке, Країни, Текіла, Факти, Шампанське
    • Пиво - найпопулярніший в світі алкогольний напій, відомий людству. І, за сумісництвом, один з найдавніших. Право називатися першопрохідцями в області пивоваріння оскаржують Стародавній Єгипет і Шумер. Як би там не було, його історія налічує щонайменше п'ять тисячоліть. Правда, в тих напоях не вистачало хмелю - додавати його здогадалися лише в кінці першого тисячоліття нашої ери.
    • Вино , ймовірно, навіть старше пива і з'явилося, швидше за все, ще в епоху неоліту. Стародавні греки перетворили виноробство в мистецтво, а перейняли у них культуру і традиції римляни познайомили з благородним напоєм більшу частину Європи і, схоже, першими здогадалися додавати до нього різноманітні спеції.
    • До третього століття нашої ери відноситься перша письмова згадка про традиційний японський алкогольному напої Саке , також відомому як рисова горілка. Насправді саке сильно відрізняється від звичайної горілки як за технологією приготування, так і по фортеці, яка рідко перевищує 20%. Багато традицій Країни висхідного сонця нерозривно пов'язані з вживанням саке - починаючи від синтоїстських ритуалів і закінчуючи шлюбною церемонією.
    • На Русі, а також в деяких північноєвропейських країнах з найдавніших часів виготовляють Алкогольні напої на основі меду . Для наших предків вони служили невід'ємним атрибутом будь-якого багатого застілля - аж до епохи Петра I, коли національні напої стали поступово витіснятися заморським алкоголем.
    • У XII столітті мистецтво дистиляції, що зародився на Близькому Сході, дісталося до Шотландії. Завдяки винахідливості місцевих ченців, які першими зрозуміли переганяти ячмінь, вже через пару століть вся країна була забезпечена домашнім спиртним - Віскі . Ірландці, правда, абсолютно не згодні з цією версією і вважають, що віскі придумали їх предки на чолі зі святим Патріком.
    • В середні віки в Європі отримує ходіння група спиртних напоїв, відома як Aqua vitae ( «вода життя»). Вона виходила з допомогою дистиляції і вважається предтечею горілки. А рецепт її приготування, згідно з переказами, придумав монах Ісидор з Чудова монастиря приблизно в 1430 році.
    • Спочатку вино почали піддавати дистиляції торговці - щоб воно не псувалося при тривалому транспортуванні. Однак незабаром вони з'ясували, що в результаті смак напою значно змінюється - в кращу сторону, - і в XIV столітті Бренді почав поширюватися по всій Європі.
    • Коли у іспанських конкістадорів на просторах Америки закінчилися запаси спиртного, вони звернули увагу на місцеві культури, і за прикладом ацтеків почали переганяти сік блакитної агави. Так на світ з'явилася Текіла .
    • Ром , що став згодом символом піратства, з'явився на Карибських островах в середині XVII століття. Рабам, які працювали на плантаціях цукрової тростини, теж хотілося випити, от вони і пристосували під цю справу єдине сировину, яке було у них під рукою. Одержаний в результаті напій припав до смаку не тільки самим невільникам, а й усьому світу.
    • Хоча Джин вважається національним англійським напоєм, з'явився він в Нідерландах в середині XVII століття - його творцем вважається лікар і алхімік Франциск Сильвий. На Туманному Альбіоні джин почав завойовувати популярність в 1689 році, коли на англійський трон зійшов голландець Вільгельм III Оранський. Через кілька десятиліть дешева ялівцева горілка стала найпоширенішим в Англії спиртним напоєм.
    • Перші французькі ігристі вина з'явилися ще на початку XVI століття. Монах-винороб П'єр Періньон, всупереч поширеній помилці, не мав до цього ніякого відношення, проте він вніс істотний внесок в розробку технології виробництва шампанського. Втім, суперечки, коли і ким саме воно було винайдено, не вщухають донині. Існує версія, що перше Шампанське з'явилося на світ завдяки щасливому випадку - через тривале зберігання білого вина почався процес повторного бродіння, і воно «заграло».
    • У 1792 році французький лікар П'єр Ордінер, що влаштувався після революції в Швейцарії, почав продавати своїм клієнтам «ліки від усіх хвороб». На перевірку дивна зелена мікстура виявилася міцним алкогольним напоєм і вже через п'ять років відкрилася перша фабрика з виробництва Абсента . Але популярність «Зелена фея» знайшла лише в другій половині дев'ятнадцятого століття, а на початку двадцятого абсент в більшості західноєвропейських країн виявився під забороною.
    • У 1939 році світ вперше почув про самому, мабуть, відомому нині алкогольному коктейлі - « Кривавої Мері ». Головними інгредієнтами для його приготування служать горілка і томатний сік. Однак після того, як напій прославився, нью-йоркський бармен французького походження Фернан Петіо оголосив, що саме він придумав формулу «Кривавої Мері» ще в середині двадцятих років.

    БОНУС : Приготування Мохіто в домашніх умовах!

    Kabanik. ru

    Історія алкогольних напоїв | WhoYOUgle

    Історія алкоголю налічує ні одну тисячу років. Практично в кожній стародавньої цивілізації знали спосіб отримання п'янких напоїв. Вони вживалися під час релігійних ритуалів, використовувалися для знезараження води, для лікування, а також просто заради своїх смакових властивостей.

    Пиво

    (Www. Beerkinds. Ru)

    Пиво - один з найдавніших алкогольних напоїв. Через його поживності цей напій часто називався рідким хлібом. Перші свідчення про вживання пива відносяться до VI тисячоліття до нашої ери. Найдавніші рецепти пива були знайдені при розкопках на території Єгипту та Месопотамії.

    У Стародавній Греції і Стародавньому Римі пиво вважалося напоєм варварів і, на відміну від вина, що не користувалося особливою популярністю. Але в тих областях, де вирощування винограду було утруднено через кліматичних умов, пиво було широко поширене. Кельтські та германські народи здавна варили цей напій з ячменю, вівса, жита і пшениці. У Скандинавії використовували ячмінь в основному для варіння пива, а не для випічки хліба, а про голодні роки говорили: «Ячменю вродило так мало, що його не вистачає навіть на пиво».

    У Середньовіччі процес виготовлення пива був удосконалений ченцями, які в VIII столітті стали використовувати для пивоваріння хміль. Приблизно до цього ж періоду відноситься початок промислового виробництва пива при монастирях. У XIV столітті був заснований перший пивоварний завод, а в XV-XVI століттях виникають цехи пивоварів. У 1516 році в Баварії був виданий закон, по суті став першим державним стандартом для пива. Згідно з цим законом, пиво можна було виготовляти тільки з ячменю, води та хмелю. У другій половині XIX століття до цього списку додали дріжджі.

    У Росії пиво стало популярно за Петра I. В даний час Росія входить в першу четвірку виробників і споживачів пива в світі.

    Вино

    (Www. Alcomag. Ru)

    Історія виноробства налічує понад 8 тисяч років, а це найдавніший судин, в яких вчені знаходили залишки вина, був виготовлений приблизно в VI тисячолітті до нашої ери. У Стародавньому Єгипті мистецтво виноробства досягло високого рівня. Саме там вперше почали вказувати на судинах з вином дату виготовлення.

    У Стародавній Греції і Стародавньому Римі вино вживали практично всі верстви населення. Було прийнято розбавляти вино водою, щоб знизити міцність і розкрити аромат. Воду розбавляли вином для знезараження і кращого угамування спраги. Згадки вина часто зустрічається в античних міфах, цей напій вважався священним. Покровителем вина в Стародавній Греції вважався бог Діоніс, якого римляни називали Бахусом. Кліматичні умови в Греції і Італії сприяли розвитку виноробства, а завдяки римським завоюванням вино набуло широкого поширення по всій Європі. Саме в той час були закладені багато з кращих сучасних виноградників Франції та Німеччини. У Стародавньому Римі винайшли технологію холодного бродіння і штучний підігрів браги. Римляни першими почали підв'язувати лозу і виробляти дренаж грунту.

    В середні віки основними центрами виробництва вина були монастирі, які виготовляли цей напій не тільки для релігійних служб, а й на продаж. У 1531 році в Шампані був відкритий спосіб отримання ігристого вина. У 1715 році навчилися кріпити столові вина. Багато століть бочкове вино розливали і зберігали в глечиках, і лише в кінці XVIII століття з'явилися перші скляні пляшки для вина.

    Європейці закладали виноградники в усіх освоєних ними країнах, якщо це дозволяли кліматичні умови. Так до традиційних областях виноробства додалися Північна і Південна Америка, Австралія та Південна Африка. Однак найкращим вином і раніше вважається французьке.

    Бренді

    (Journal. Vz. Ru)

    Серед істориків немає єдиної думки щодо того, ким і коли був винайдений бренді. Як батьківщини концентрованих алкогольних напоїв називають і Стародавньої Греції, і Древній Китай, і навіть Древній Вавилон. Для того, щоб вино не псувалося в дорозі і займало менший обсяг при транспортуванні, торговці дистилювали його, а перед продажем розбавляли отриманий концентрат водою. Однак винний дистилят, який зберігали і перевозили в дубових бочках, виявився більш ароматним і насиченим, ніж те вино, з якого його отримували, або то, яке виходило в результаті його розведення. Цей концентрований напій, який назвали «паленим вином» ( «branwin» по-голландськи), і він став дуже популярним в Європі.

    Поступово майже в кожній європейській країні з'явилися свої національні види бренді. Його смак залежить від використовуваного сировини і способу виробництва. Бренді виготовляють на основі винограду, виноградної вичавки і фруктів. Найбільш відомі ягідно-фруктовими бренді - сливовиця і вироблений з яблук кальвадос. З виноградної вичавки шляхом перегонки отримують італійську граппу, грузинську чачу і балканську ракію. Серед виноградних бренді найбільш знаменитий коньяк.

    Слід зазначити, що коньяком називається тільки бренді, вироблений у Франції, в департаменті Шарант біля міста Коньяк. При цьому сорту винограду, з яких виготовляють коньяк, строго визначені французьким законодавством. Всі інші види бренді, в тому числі вироблений в Гасконі арманьяк і популярний в нашій країні вірменський бренді, коньяками не рахуються.

    Горілка

    (Www. Germaniaplus. De)

    Точний час і місце винаходу горілки не відомо. На те, щоб називатися батьківщиною цього алкогольного напою, претендували такі країни як Росія, Білорусія, Фінляндія, Україна та Польща. Вважається, що найбільш ранні згадки горілки відносяться до XII століття. Тоді її використовували в основному як лікарський засіб. Виготовлення горілки стало можливим завдяки винаходу арабами процесу дистиляції. За допомогою перегонки перський лікар Ар-Разі в XI столітті зумів вперше виділити етиловий спирт. В Європі дистиляцією активно займалися алхіміки, також освоїли процес отримання етанолу.

    У Росії горілка з'явилася в 1386 році, коли генуезької посольство привезло цей напій московського князя Дмитра Донського. Уже в другій половині XV століття почалися спроби перевести виробництво горілки під державний контроль, а в 1533 році була введена державна монополія на її виробництво і продаж.

    Відома в усьому світі російська горілка в її нинішньому вигляді була створена в другій половині XIX століття. До цього фортеця російської горілки варіювалася від 25 до 60 градусів. У 1894 році горілка, яка містить 40 вагових частин етилового спирту, а також пропущена через вугільний фільтр, була запатентована російським урядом під назви «Московська особлива».

    Крім звичної зерновий горілки, що виготовляється з пшеничних, житніх і ячмінних спиртів, існують також виноградна, рисова і фруктова.

    Ром

    (Vespig. Wordpress. Com)

    Алкогольні напої з соку цукрової тростини, які можна вважати попередниками рому, з'явилися в Стародавній Індії та Стародавньому Китаї. Історія ж рома як такого починається в XVII столітті на Карибських островах, куди цукрова тростина потрапив завдяки європейцям. В цей час жителі Карибів виявили, що патока - побічний продукт виробництва цукру - при зброджуванні стає алкогольним напоєм. Перший справжній ром з'явився тоді, коли навчилися переганяти цей напій, підвищуючи тим самим його фортеця. Він швидко завоював популярність не тільки на Карибах, а й в колоніальній Америці.

    Існує дві версії походження слова «ром». Згідно з однією з них, воно походить від «saccharum» - латинської назви цукрової тростини. За іншою версією, воно з'явилося в результаті скорочення слова «rumballion», що означає «безлад». Особливою популярністю ром користувався у піратів і мореплавців. У цей історичний період ще не вміли довго зберігати прісну воду, і під час довгих морських подорожей вона протухає. Тому замість води на кораблі брали запас алкогольних напоїв, перш за все - рома. Використовували ром і в британському військовому флоті.

    Також, як і мореплавці, американські колоністи намагалися не пити прісну воду, побоюючись хвороб, і вважали за краще розбавляти її ромом. Незадовго до війни за незалежність США споживання рома в американських колоніях дорівнювало 13,5 літрів на рік на людину, в тому числі дітей.

    У другій половині XIX століття був розроблений спосіб виробництва світлого рому, легшого і м'якого, ніж існуючий раніше варіант. Для цього знадобилося вдосконалити технології дистиляції та фільтрації. В даний час існує декілька сортів рому. Найчастіше використовують класифікацію, згідно з якою цей алкогольний напій може бути світлим, золотим і темним. Перший також називають білим або срібним, другий - бурштиновим, а третій - чорним. Фортеця рома залежить від країни-виробника. Так, мінімальна фортеця чилійського ромів становить 40 °, а колумбійського - 50 °.

    Віскі

    За право називатися батьківщиною віскі сперечаються Шотландія та Ірландія. За легендами, творцем віскі був Святий Патрік, покровитель Ірландії. Однак перша письмова згадка про віскі з'явилося в казначейських свитках Шотландії. Сталося це в 1494 році. До XVI-XVII століть віскі вже проводився на всій території Шотландії. Сировиною для виробництва цього напою служив ячмінь, також іноді використовувалися жито і пшениця.

    Протягом декількох століть виробництво шотландського та ірландського віскі йшло напівлегально. Через введених англійцями високих податків значна частка цього напою виготовлялася підпільно, в таємниці від «податківців». Лише в другій половині XIX століття англійські влада змінила принцип оподаткування, і виробники віскі стали легалізувати свою діяльність. До початку XX століття ірландський і шотландський віскі завоювали популярність у всьому світі, включаючи Америку. Цьому чимало сприяв той факт, що в кінці XIX століття в Європу потрапила комаха філоксера - різновид попелиці, яка завдала серйозної шкоди європейським виноградниках, нестійким до цього шкідника. Таким чином було підірвано виробництво основного конкурента віскі - бренді.

    Ірландський віскі відрізняється від шотландського тим, що при його виробництві використовують потрійну, а не подвійну перегонку. До того ж у ірландського віскі відсутній характерний для його шотландського «побратима» димний присмак. Проводять віскі і в США. З американських віскі найбільшою популярність користуються бурбони - сорти віскі, які виробляють з кукурудзи, а не з ячменю.

    Whoyougle. ru

    Презентація на тему: "Підступний Введення Історія появи і види алкогольних напоїв. Причини по яким люди п'ють. Вплив алкоголю на організм: чоловічий, жіночий, дитячий.". Завантажити безкоштовно і без реєстрації.

    Схожі презентації

    показати ще

    Презентація на тему: "Підступний Введення Історія появи і види алкогольних напоїв. Причини по яким люди п'ють. Вплив алкоголю на організм: чоловічий, жіночий, дитячий." - Транскрипт:

    1 Підступний

    2 Введення Історія появи і види алкогольних напоїв. Причини по яких люди п'ють. Вплив алкоголю на організм: чоловічий, жіночий, дитячий. 1 0 міфів про алкоголь. Поради для індивідуального споживання алкоголю. Висновок.

    3 В даний час майже, всюди в світі зростає споживання алкоголю, т. Е. Щодня збільшується число людей, які, хто з цікавості, хто з інших причин, вступають з ним в контакт. У більшості економічно розвинених країнах проблема алкоголізму займає одне з лідируючих місць в соціальній екології. До неї прикута увага фахівців різного профілю: медиків, юристів, соціологів, працівників освіти та ін. Ось чому моя робота є досить актуальною. Я постараюся ввести вас в суть проблем, пов'язаних із захворюванням і лікуванням алкоголізму. Я переконана, що не можна домогтися успіху в боротьбі з цим зловісним недугою, без розуміння, співчуття, постійної підтримки близьких, без активних зусиль з боку суспільства в цілому.

    4 Найбільш поширеними з рекреаційних наркотиків сьогодні є алкоголь. Пиво і вино вироблялися в Персії і в Середземномор'ї до перших записів в історії. Швидше за все, пиво і вино були виявлені, коли гнилої плід спробував людина, не зацікавлений в свіжості. Можна побачити навіть п'яних тварин у природі, які з'ясували, що алкоголь може бути в сброжённих фруктах. Цікаво відзначити, що в багатьох в'язницях, алкоголь варили в відрах з гниють фруктами або фруктовий сік залишали на сонці протягом декількох днів. І ось коли на початку XIX ст. алкоголь стало можливим виготовляти заводським способом, то він став значно дешевшим, виробництво стало масовим, а тому утворилися умови для широкого розповсюдження алкоголю серед простого населення. Види алкогольних напоїв: самогон, горілка, вино, пиво, віскі, шампанське, коньяк, ром, мартіні, різні коктейлі та ін.

    5 «Для пияцтва є такі приводи: поминки, свято, зустріч, проводи, хрестини, весілля і розлучення, мороз, полювання, Новий рік... успіх, нагорода, новий чин і просто пияцтво - без причин!». - Переклад С. Я. Маршак. Перша - найголовніша - це доступність. Алкоголь сьогодні можна купити в будь-якому місці, в будь-який час дня і доби, в будь-якій кількості. Друга причина, чому люди вживають алкоголь - це переконання, що пити треба (традиція). Жодне свято у нас в Росії не обходиться без спиртного. Третя причина, чому люди п'ють, і є алкогольна (наркотична) залежність. Позбутися від неї також складно, як звірові важко звільнитися від сталевих зубів капкана, в який він потрапив через власну необачність. Людина залежний не мислить життя без алкоголю, він придумає тисячу причин, чому треба випити.

    6 Алкогольна інтоксикація Алкогольна інтоксикація Серцево-судинна сістемаСердечно-судинна система Мозок і нервова сістемаМозг і нервова система Статева сістемаПоловая система Шлунок, підшлункова железаЖелудок, підшлункова залоза ПеченьПечень Розвиток алкоголізмаРазвітіе алкоголізму Смертельний ісходСмертельний результат Багато жінок вживають алкоголь народжують хворих або мертвих детейМногіе жінки вживають алкоголь народжують хворих або мертвих дітей

    7 Міф 1. Алкоголь зігріває Міф 2. Алкоголь збуджує апетит Міф 3. Алкоголь знімає стрес Міф 4. Алкоголь підвищує працездатність Міф 5. Алкоголь знижує тиск Міф 6. Якісний алкоголь нешкідливий Міф 7. Алкоголь допомагає лікувати застуду Міф 8. Пиво не алкоголь Міф 9. У алкоголі немає калорій Міф 10. Запивати можна, потрібно закушувати

    8 Алкоголь - наркотична отрута. Вживання алкогольних напоїв найсильнішим чином підриває здоров'я людини. Кожному необхідно це якомога глибше зрозуміти і усвідомити. Нікого не може бути доб ровольно руйнувати свій організм. Вживання алкогольних напоїв найсильнішим чином підриває здоров'я людини. Кожному необхідно це якомога глибше зрозуміти і усвідомити. Нікого не може бути доб ровольно руйнувати свій організм. Віджило свій вік думку про те, що "випити можна - напиватися не можна". Тверезість - норма життя. Її досягнення пов'язане з осу ня комплексу великих соціально - політичних, адміністративних, медичних та інших заходів, широким розгортанням антиалкогольної пропаганди. Віджило свій вік думку про те, що "випити можна - напиватися не можна". Тверезість - норма життя. Її досягнення пов'язане з осу ня комплексу великих соціально - політичних, адміністративних, медичних та інших заходів, широким розгортанням антиалкогольної пропаганди.

    Myshared. ru

    Ротару :В 70 лет выгляжу на 45 благодаря простой методике...
    Почему все аптеки молчат? Грибок ногтя боится как огня дешевого...
    Алкоголику вместо кодирования подсыпьте незаметно 3-4 капли обычной…
    Соломія Вітвіцька: живіт втягнувся за добу, вийшло 22 кг жиру! Їла це ...
    Заросли папиллом на шее и в подмышках - признак наличия у вас...

    Вернуться назад